Maries blog om sclerosekost

Klik på overskriften for at komme til forsiden

NEM RABARBERTÆRTE MED MARCIPAN juni 9, 2010

Filed under: Rabarbertærte — Marie Breindahl @ 7:31 pm
Tags: , , , , ,

Rabarbertærte

OPSKRIFT PÅ RABARBERTÆRTE

Ingredienser:
500 g. rabarber
150 g. sukker
2 spsk. Maizena majsstivelse
150 g. hasselnødder
200 g. marcipan

Fremgangsmåde:
Rabarberne skylles og skæres i stykker på ca. to cm. Hak nødder eller mandler. Rabarber, sukker, majsstivelse og nødder eller mandler røres sammen og hældes i et ovnfast fad. Det bages i ovnen ved 170 grader i 20 minutter. Riv marcipan på et rivejern, tag frugtfadet ud, og fordel marcipan over frugten. Tærten bages igen i 15 minutter til marcipanen er gylden og sprød.

Servering
Tærten serveres varm, evt. med cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis baseret på youghurt.

Opbevaring
Tærten bør opbevares på køl og er velegnet til frysning.

 

 

Variationsmuligheder
Du kan udskifte hasselnødder med mandler.
Du kan udskifte rabarber med blandede frosne skovbær.
Du kan udskifte hvidt sukker med rørsukker.

Næringsindhold og scleroseegnethed
Næringsindholdet er begrænset til lidt A- og C-vitamin og mineralsalte. Der er ganske vist sukker i, men opskriften egner sig til scleroseramte, fordi der hverken er æg, margarine eller hvidt mel i.

Tak
Tak til min svigerinde, Inger Breindahl, som gav mig opskriften. Man føler sig dejligt imødekommet, når familie og venner husker og tager hensyn til kostrådene for scleroseramte.

Video:
Vær opmærksom på, at Internet på 64 bit ikke understøtter Flash-visning.
Pulizerprisen må vente, til vi får et professionelt tv-køkken og mere erfaring. Se venligst videoen i lyset af, at den er første skridt i en læreproces. Tak til Anders E. Larsen for kameraføring og til Hanne og Michael Jensen for lån af køkkenet. Tak til Bent Simonsen og Finn Dreiøe for hjælpen med prøveoptalgelserne.

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s