Maries blog om sclerosekost

Klik på overskriften for at komme til forsiden

SALAT MED KIK-ÆRTER marts 27, 2017

Filed under: Salat med kikærter,Salater — Marie Breindahl @ 3:14 pm
Tags: , , ,

Her er en opskrift på en skøn salat med kikærter svitset i karry. Kikærterne tilføjer salaten protein, som mætter, og som vi har brug for, hvis vi ikke spiser så meget kød.

Ingredienser:
Ruccula-salat
Tomater
En dåse kikærter
Rød og gul peber
Lidt karry, olie og salt

Fremgangsmåde:
Kikærterne: Sæt en si over en skål, og hæld kikærterne i sien, så vandet gemmes i skålen. Det kaldes pharmavand, og det skal vi bruge til en skøn chokolademusse eller is. Svits olie, karry og salt i en gryde, og hæld kikærterne i. Svits dem i ca. 5 minutter, eller til de er pænt gule og gennemvarmede.

Salaten: Skyl ruccula-salat, peber og tomater, skær det i små stykker og bland det med kikærterne.

Hvis du ønsker dressing til salaten, kan du benytte denne opskrift:

Sennepsdressing fra Haslev Sclerosehospital (lille portion, ca. ½ dl)
2 spsk akaciehonning
1 spsk sennep (Sclerosehospitalet bruger Taffelsennep fra Bäncke)
1 spsk hvidvinseddike
1 tsk solsikkeolie
salt og peber

Rør ingredienserne til dressingen sammen, og smag evt. til med salt og peber.
Bland dressingen med blomkålssne og ærter.

Sennepsdressingen er den, der står på bordene i Haslev Sclerosehospitals spisestue.
Den egner sig til mange forskellige salater.
Jeg har Sclerosehospitalets tilladelse til at gengive opskriften.

 

One Response to “SALAT MED KIK-ÆRTER”

  1. […] sien, så vandet kommer i skålen. Det kaldes pharmavand. Kikærterne kan du bruge til humus eller salat med karry-svitsede kikærter. Pisk pharmavandet til skum. Smelt chokoladen over vandbad, og lad den afkøle lidt. Bland […]


Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s