Quorn er et proteinrigt svampeprodukt, der glimrende erstatter kødfars i denne dejlige chili con qourn. Også kidneybønnerne har et højt proteinindhold, så retten er skøn for både sundheden, smagsløgene og den slanke linje.
Gourmét-versionen (4 personer):
300 g. quornfars
2½ dl. tørrede røde kidney-bønner
2-3 røde mellemstore chili
2 dåser hakkede tomater
2-3 rødløg
2-3 fed hvidløg
en rød og en grøn peber
en tsk. stødt spidskommen
50 g. mørk chokolade
lidt salt
olie til stegning
Fremgangsmåde:
Kidney-bønnerne lægges i blød i vand natten over (10-12 timer).
Hæld vandet fra. Kog kidneybønnerne i vand i 45 minutter ved lav varme. Hæld vandet fra.
Hak løgene, pres hvidløgene og skær rød og grøn peber i tern.
Tag engangshandsker på, flæk chilierne, fjern kernerne og hak chilierne i små stykker. Kassér handskerne.
Steg løg, hvidløg, peber og chili i olie på en pande.
Tilsæt quorn og svits det med.
Tilsæt hakkede tomater, spidskommen, salt, chokolade og kidneybønner, og varm det godt igennem.
Server med flutes.
Den lette og hurtige version (4 personer):
300 g. quorn
1 dåse røde kidney-bønner i chilisauce
2 dåser hakkede tomater
2-3 rødløg
2-3 fed hvidløg
lidt tørret stødt chili
en rød og en grøn peber
lidt salt og olie til stegning
Fremgangsmåde:
Hak løgene, pres hvidløgene, og skær rød og grøn peber i tern.
Steg løg, hvidløg og peber i olie på en pande.
Tilsæt quorn og svits det med.
Tilsæt hakkede tomater, en dåse kidney-bønner, stødt chili og salt, og varm det godt igennem.
Server med flutes.
Se også:
Læs mere om quorn og se min opskrift på quorn-lasagne.
Læs mere om quorn og find flere opskrifter med produktet.
Læs også Haslev Sclerosecenters opskrift på quorn-pie.
Maries blog om sclerosekost 