Vi har så godt af at spise fisk – helst to gange om ugen, så jeg har udviklet en opskrift med torsk og eksperimenteret lidt med ingredienserne: Hvis du ikke ønsker den fede fløde, men savner flødens cremede konsistens i maden, er soya cuisine et sundt vegetabilsk alternativ. Ramsløg smager lidt som en mellemting af purløg og hvidløg.
I
ngredienser (3 personer):
torskefileter
300 g. perlebyg
lidt vegetabilsk olie
2 spsk. soltørrede tomater
1 dåse hakkede tomater
3 mellemstore porrer
2 spsk. tørret ramsløg
lidt salt, peber og oregano
2½ dl. soya cuisine
1 citron
lidt persille
Fremangsmåde:
Bland marinaden: hakkede tomater, soja cuisine, soltørrede tomater, olie, ramsløg, basilikum, salt og peber.
Skyl perlebyg i lunkent vand, og kog dem 15-20 minutter i rigeligt, letsaltet vand.
Rens porrerne, skær dem i skiver, og giv dem et hurtigt opkog.
Bland perlebyg og porrer, og læg det i bunden af et ovnfast fad
Vend torskefileterne i marinaden, og læg dem over perlebyggen.
Hæld resten af marinaden jævnt over torsk og perlebyg.
Steg ved 200 grader i 25-30 minutter.
Tag fadet ud og pynt evt. med persille og citronskiver.
Servér straks, evt. med flutes til.
Maries blog om sclerosekost 