Røgede kartofler til grillmaden (4 personer)
Ingredienser:
1 kg. små nye kartofler med skræl – spiseklare
1 tsk. groft salt
1 tsk. fintrevet citronskal fra økologiske citroner (usprøjtede)
25 g. smør
2 tsk. røget havsalt
4 små friske rosmarinkviste
friskkværnet peber
bagepapir (ca. 38 x 42 cm.)
Husk også:
grillkul og evt. “Smoking Blend” fra Weber
Fremgangsmåde:
Rens kartoflerne, og kom dem i en gryde med vand, så det dækker. Tilsæt salt, og bring vandet i kog. Fjern gryden fra varmen, og lad kartoflerne trække tildækkede i ca. 10 min. Hæld vandet fra kartoflerne, og fordel dem på 4 stykker bagepapir (a ca. 38 x 42 cm) med 250 g. kartofler i hver. Fordel citronskal, smør, røget salt, rosmarin og peber på kartoflerne. Fold bagepapiret om kartoflerne, så det bliver til små poser. Bind for poserne med bomuldssnor. Lad grillen blive godt varm. Læg evt. ”Smoking Blend” fra Weber oven på kullene på grillen, og grill kartoffelpakkerne ved indirekte varme i ca. 15 min. i en lukket grill (kuglegrill).
Servér evt. kartoflerne til de grillede kyllingeruller fra denne blog.
Du kan yderligere servere broccolisalat til retten.
Maries blog om sclerosekost 